La première séance de ce thème 3 “glycémie et diabètes” permettra d’aborder les notions de glucide (simple vs complexe) au travers de tests à la liqueur de Felhling (mettant en évidence la présence de sucres réducteurs tels que le glucose, le fructose, le lactose, mais pas le saccharose..), au lugol ou eau iodée révélant la présence d’amidon (polymère de glucose = sucre complexe)
TP1à réaliser: amylase_fehling_lugol
SPE_3_TP1_Glucides avec cours à recopier intégré dans le diaporama
La seconde séance traitera des particularités structurales et fonctionnelles d’une enzyme: l’amylase. Une enzyme est un catalyseur biologique caractérisé par une spécificité d’action et de substrat.
Ce TP 2 sur l’amylase mettra en évidence la spécificité de substrat.
SPE_3_TP2_amylase_specificite_substrat
La 3ème séance permettra de comprendre que l’enzyme en tant que catalyseur biologique, favorise la réaction à certaines conditions de Température et de pH.
Le TP 3 Pepsine et pH utilisera la pepsine enzyme stomacale et mettra en évidence un pH optimal de fonctionnement.
La TP 4 site actif LibMol élucidera la structure du site actif de l’enzyme, lieu de reconnaissance spécifique (par complémentarité de forme) et d’action sur le substrat. Cette ultrastructure protéique sera appréhendée au travers du logiciel LibMol (ou Rastop ou encore PyMol).
La 5ème séance abordera la notion de glycémie, organes de stockage (foie, muscle, tissu adipeux), organe effecteur (pancréas).
Les expériences historiques de Claude Bernard sur le foie lavé, démontrent le rôle du foie, organe de stockage (sous forme de glycogène mis en évidence par le lugol) et de déstockage du glucose.
Le TP5 Foie lavé traitera du rôle du foie
La dernière séance abordera les troubles de la glycémie: diabète de type I (ou diabète insulino dépendant ou diabète maigre) et diabète de type II (ou diabète insulino résistant ou diabète de la cinquantaine lié à l’obésité).
Au travers d’une étude de cas, il s’agira par analyse microscopique d’identifier le type de diabète dans le TP 6 Diabète d’un chat.
Les 3 chapitres à copier et à apprendre sont :
spe_chapitre1_Glucides_Glycemie
spe_chapitre2_regulation_glycemie
spe_chapitre3_anomalie_reg_glycemie
Contrat du thème 3: Spe-Theme_III_Glycémie_ diabetes_CONTRAT